Ricetta di: Laura Pasqualetti
Tempo: 1 h
Ricetta per: 4 persone
Ingredienti: 300g durelli di pollo 1 cipolla bianca olio evo acciughe salvia capperi brodo pane raffermo acciughe q.b. capperi q.b. salvia sale brodo.
Vino consigliato:Rosso igt Toscana Celso
Preparazione: Fare soffriggere la cipolla bianca in padella con olio evo aggiungere i fegatini lavati e le cipolline. Sfumare con il brodo e aggiungere un battuto acciughe e capperi . Quando i fegatini saranno cotti e le acciughe si saranno sciolte togliere dal fuoco e tritare con il mixer, aggiungere il sale
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